Ingrédients
- 1 coquelet jaune Marie Hot
- 1/2 oignon
- 30 g de farine
- 37,5 cl de bière blonde
- 1 à 2 pommes
- 1 poire
- 1/2 grappe de raisins Chasselas
- 15 g de beurre demi sel
- 1 càc de sucre (ajuster selon les fruits)
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- persil plat
Portions: personnes
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Coupez le coquelet en 4, salez et poivrez.
- Faites dorer les morceaux dans une cocotte avec l’huile. Ajoutez l’oignon haché, puis la farine. Mélangez et versez la bière.
- Couvrez et enfournez 30 min à 180°C.
- Faites revenir les fruits dans le beurre avec le sucre jusqu’à belle coloration.
- Réservez le coquelet, faites réduire le jus de cuisson. Servez le coquelet nappé de sauce, accompagné des fruits et décoré de persil.
- Servez le coquelet bien chaud, accompagné des fruits, nappé de jus de cuisson, et décorez de persil plat.
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