Zutaten
- 1 Kaninchen, küchenfertig zerlegt
- 4 EL Marie Hot Senf
- 2 Schalotten
- 1/2 Würfel Geflügelbrühe
- 25 ml lüssige Sahne
- 2 EL Olivenöl
- 30 g butter
- 1/2 Bund Petersilie
- Salz, Pfeffer
Portionen: Personen
Anleitungen
- Den halben Würfel Geflügelbrühe in 20 ml heissem Wasser auflösen. Die Schalotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Butter zusammen mit dem Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen und die Kaninchenteile darin goldbraun anbraten.
- Die Schalotten hinzufügen und anschwitzen bis sie auch goldbraun sind. Mit der Geflügelbrühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und halb zugedeckt während 30 Minuten schmoren lassen.
- Danach den Marie Hot Senf und die flüssige Sahne mit einem Holzlöffel unterrühren, nach Ihrem Geschmack abschmecken und evtl. mit gehackter Petersilie bestreuen.
- Während 15 Minuten weiterschmoren und sofort mit einer Beilage nach Ihrem Wunsch, z.B. frischen Nudeln servieren.
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