Zutaten
- 1 schöne Freiland Poularde
- 3 Äpfel
- 35 g butter
- 1 Flasche trockenen Weisswein
- 3 EL Mehl, gehäuft
- Salz, Pfeffer
- Wasser
Portionen: Personen
Anleitungen
- 25gr Butter in einem Schmortopf schmelzen. Braten Sie die Poularde goldbraun auf allen Seiten an.
- Die 3 EL Mehl beifügen und die Poularde darin wenden. Salzen und pfeffern und löschen
- Sie mit dem Weisswein ab. Füllen Sie mit Wasser ohne die Poularde ganz zu überdecken, auf. Dann ungefähr 1 Stunde auf mittlerer Hitze mit zugedecktem Deckel kochen lassen und von Zeit zu Zeit umrühren. Ihre Poularde ist fertig, wenn die Sauce nicht zu dickflüssig, aber schön sämig ist.
- In einer Bratpfanne 10 g Butter schmelzen und die geviertelten Äpfel bräunen. Die Poularde warm servieren, die Äpfel rundherum anrichten und mit der Weissweinsauce übergiessen.
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