Gebratene Freiland Poularde in Weisswein

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Portionen Vorbereitung
5 Personen 20 Minuten
Kochzeit
1.20 H
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Zutaten
  • 1 schöne Freiland Poularde
  • 3 Äpfel
  • 35 g butter
  • 1 Flasche trockenen Weisswein
  • 3 EL Mehl, gehäuft
  • Salz, Pfeffer
  • Wasser
Portionen: Personen
Anleitungen
  1. 25gr Butter in einem Schmortopf schmelzen. Braten Sie die Poularde goldbraun auf allen Seiten an.
  2. Die 3 EL Mehl beifügen und die Poularde darin wenden. Salzen und pfeffern und löschen
  3. Sie mit dem Weisswein ab. Füllen Sie mit Wasser ohne die Poularde ganz zu überdecken, auf. Dann ungefähr 1 Stunde auf mittlerer Hitze mit zugedecktem Deckel kochen lassen und von Zeit zu Zeit umrühren. Ihre Poularde ist fertig, wenn die Sauce nicht zu dickflüssig, aber schön sämig ist.
  4. In einer Bratpfanne 10 g Butter schmelzen und die geviertelten Äpfel bräunen. Die Poularde warm servieren, die Äpfel rundherum anrichten und mit der Weissweinsauce übergiessen.
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