Brochette de poulet César

Brochette de poulet César
Imprimer la recette
Temps de Préparation
20 minutes
Temps de Cuisson
8 minutes
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Ma liste de course
Pour la sauce
  • 4 anchois à l'huile
  • 5 càs de mayonnaise
  • 1 càs de moutarde
  • 1 càs de vinaigre de xérès
  • 1 càs Worcestershire sauce
  • 100 g de parmesan
Pour les brochettes
  • 800 g de découpe de poulet fermier nature ou marinée
  • 12 tranches de baguettes de campagne
  • 1 gousse d'ail
  • quelques tomates cerise
  • Sel & Poivre
  • Huile d'olive
  • Thym
Portions:
Ma recette
Pour la sauce
  1. Hachez finement les 4 anchois à l’huile. Ajoutez-les à 5 cuillères à soupe de mayonnaise. Mélangez en ajoutant 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès et 1 cuillère à soupe de Worcestershire sauce. Finissez en incorporant 100g de parmesan râpé. Réservez au frais.
  2. Ajoutez-les à 5 cuillères à soupe de mayonnaise.
  3. Mélangez en ajoutant 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès et 1 cuillère à soupe de Worcestershire sauce.
  4. Finissez en incorporant 100g de parmesan râpé. Réservez au frais.
Pour les brochettes
  1. Epluchez la gousse d'ail. Coupez-la en 2 puis frottez-en sur les tranches de baguette.
  2. Recoupez les tranches de baguette en 2.
  3. Assaisonnez de sel et poivre les découpes de poulet et les retaillez si besoin.
  4. Réalisez 8 brochettes en piquant dans l'ordre: un morceau de baguette aillé, un morceau poulet nature ou mariné, une tomate cerise.
  5. Répétez l’opération, puis terminez par un morceau de baguette.
  6. Badigeonnez légèrement les brochettes d’huile d’olive.
  7. Faites cuire au barbecue durant 8 minutes en tournant régulièrement les brochettes. Saupoudrez de thym puis servez les brochettes avec la sauce césar et une salade verte.
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