Hamburger de canard

Mon astuce : ajoutez une tranche de foie gras de canard mi-cuit pour un hamburger gastronomique

Hamburger de canard
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 min
Temps de Cuisson
35 min
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4 personnes 20 min
Temps de Cuisson
35 min
Hamburger de canard
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4 personnes 20 min
Temps de Cuisson
35 min
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Temps de Cuisson
35 min
Ma liste de course
  • 4 pains hamburger
  • 4 steack haché de canard
  • 2 poivrons rouge
  • 4 tranches de tome de brebis
  • 4 feuilles de laitue
  • 1 gros oignon rouge
  • 1 càs de vinaigre balsamique
  • 2 càs d'huile d'olive
  • Piment d'Espelette
  • Sel et poivre
Portions: personnes
Ma recette
  1. Dans un grand plat, posez les poivrons lavés et les mettre au four pour 30 minutes environ en les retournant plusieurs fois. Laisser tiédir avant d’enlever la peau partiellement noircie. Réservez.
  2. Pelez et émincez l’oignon rouge.
  3. Dans une petite casserole, mettez l’huile, le vinaigre. Ajoutez les oignons et laissez fondre 20 minutes en remuant souvent.
  4. Ajoutez un peu d’eau en cour de cuisson pour éviter de les faire brûler et une pincée de piment d’Espelette. Réservez.
  5. Sur la plaque du four, posez les 8 moitiés de pain, croûte coté plaque.
  6. Sur les 4 pains du dessous, posez ¼ du poivron rouge, puis une belle tranche de tome de brebis. Mettez- les au four 10 minutes à 150°.
  7. Pendant ce temps, faite chauffer une poêle pour y faire cuire les steaks hachés de canard. Compter 3 minutes de chaque coté.
  8. Sortez les pains du four, posez un steak sur le fromage fondu, déposez ensuite une feuille de salade et enfin un cuillère d’oignons rouges confits. Couvrez avec l’autre moitié de pain encore chaude.
  9. Servez de suite, accompagné d’une salade verte et de frites.
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Magret de canard mariné au miel et vinaigre balsamique

Magret de canard mariné au miel et vinaigre balsamique
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Portions Temps de Préparation
2 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
10 minutes 2 heures
Portions Temps de Préparation
2 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
10 minutes 2 heures
Magret de canard mariné au miel et vinaigre balsamique
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Portions Temps de Préparation
2 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
10 minutes 2 heures
Portions Temps de Préparation
2 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
10 minutes 2 heures
Ma liste de course
  • 1 magret de canard Marie Hot
Pour la marinade
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 3 cuillères à soupe de maizena
  • 2 cuillères à soupe d'huille d'olive
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de ciboulette ciselée
  • 1 échalote émincée
  • Graines de coriandre
Portions: personnes
Ma recette
  1. Dans un récipient mélangez tous les ingrédients de la marinade.
  2. Entaillez le gras du magret de canard en croisillons et déposez le magret dans la marinade.
  3. Couvrir et mettre au frais 2 heures en retournant de temps en temps le magret.
  4. Poêlez le magret côté gras 5 minutes, puis retirez l’excès de graisse de la poêle.
  5. Cuire l’autre face du magret 5 minutes.
  6. Versez la marinade en fin de cuisson, laissez caraméliser dans la poêle.
  7. Découpez le magret en tranches épaisses et arrosez de sauce.
  8. Vous pouvez l'accompagner de gratin de pommes de terre et paillasson de carotte.
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