Un plat préfestif avec une présentation en mini-rôti et des fruits de saisons qui accompagnent aussi très bien les volailles festives.
Ma liste de course
- 3 cuisses de poulet désossée Marie Hot issue de fermier
- 2 échalotes
- 20 cl ju d'orange frais
- 10 cl eau
- 10 pruneaux secqs
- 1 càc miel
- Huile
- Sel et poivre
Portions: personnes
Ma recette
- Hachez les échalotes et faites les revenir dans de l’huile d’olive.
- Ajoutez le miel et déglacez avec le jus d’orange et l’eau.
- Ajoutez les pruneaux pour les faire gonfler une dizaine de minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Aplatissez légèrement les cuisses de poulet désossées avec un rouleau pâtissier.
- Salez et poivrez.
- Garnissez-les des pruneaux ayant gonflés.
- Puis refermez les cuisses en les roulants sur elles-mêmes et ficelez-les façon mini-rôtis
- Déposez les cuisses dans un plat adapté au four, ajoutez le jus et faites cuire 30 min au four en arrosant avec le jus et en les retournant à mi-cuisson.
- Sortez du four et dégustez chaud!
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