Une recette détox et réconfortante, idéale après les fêtes ou pour se réchauffer lors des longues soirées d’hiver. Le gingembre relève délicatement les saveurs, tandis qu’une touche de Jurançon apporte une note subtile.
Ingrédients
- 1 poulet fermier jaune des Landes
- 2 càc de sauce soja
- 1 càc de gingembre en poudre
- 1 verre de Jurançon
- 2 gousses d'ail
- 1 blanc de poireau
- 1 noix de beurre
- 1 litre de bouillon de volaille
- 1 pincée de Piment d'Espelette
- 1 pincée de fleur de sel
Portions: personnes
Instructions
- Lavez le blanc de poireau, puis émincez-le finement. Réservez.
- Épluchez et hachez finement l’ail. Faites-le revenir doucement dans une poêle avec la noix de beurre.
- Ajoutez le gingembre en poudre, puis les morceaux de poulet au préalablement découpés. Faites-les dorer à feu moyen pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement.
- Assaisonnez avec la fleur de sel et le piment d’Espelette.
- Portez le bouillon de volaille à frémissement dans une grande casserole. Ajoutez le poulet et les rondelles de poireau.
- Laissez cuire 15 minutes à feu moyen. Incorporez ensuite la sauce soja et le jurançon, augmentez légèrement le feu et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires.
- Dégustez bien chaud !
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