Tapas de cailles laquées au miel et au floc de Gascogne
Servings Prep Time
4personnes 10minutes
Cook Time
5minutes
Servings Prep Time
4personnes 10minutes
Cook Time
5minutes
Ingredients
  • 6 filets ou cuisses de cailles Marie Hot
  • 100gr de miel d’acacias
  • 15cl de vinaigre balsamique
  • 20cl de Floc de Gascogne rouge
  • Pignons de pin ou graines de sésame
Ma recette
  1. A la plancha, faites cuire 6 filets et/ou cuisses de cailles Marie Hot.
  2. Assaisonnez-les de sel et poivre. Réservez.
  3. Chauffez 100g de miel d’acacia, lorsqu’il se colore, ajoutez 15cl de vinaigre balsamique.
  4. A ébullition déglacez avec 20cl de Floc de Gascogne rouge. Lorsque le caramel s’épaissit, passez les morceaux de cailles dans la réduction et parsemez de graines de sésame ou pignons de pin.
  5. Servez tiède.