Poulet en cocotte “Amandine”
Servings
Prep Time
5-6
personnes
10
minutes
Cook Time
1
Heure
Servings
Prep Time
5-6
personnes
10
minutes
Cook Time
1
Heure
Ingredients
1
poulet fermier Marie Hot
1.6kg à 1.8kg
100
g
raisins secs
100
g
amandes effilées
3
oignons
1
orange non traitée
3
cuillères à soupe
miel
1.5
cl
bouillon de volaille
Huile d’olive
1
bouquet garni
3
brins
thym frais
1
pincée
curcuma
2
pincées
gingembre en poudre
Sel et poivre
Ma recette
Découpez le poulet en morceaux. Râpez le zeste de l’orange et pressez son jus.
Faites gonfler les raisins dans le jus d’orange et son zeste. Grillez les amandes dans une poêle.
Pelez et hachez les oignons. Pendant 10 minutes, faites rissoler les morceaux de poulet dans 4c à soupe d’huile.
Ajoutez le hachis d’oignons, le bouquet garni, les épices et le miel, cuire 5 minutes en mélangeant souvent.
Versez-y le bouillon, les raisins secs et leur jus. Salez et poivrez.
Cuire à couvert environ 40 minutes à feu très doux. Ajoutez les amandes et le thym frais.