Poulet en cocotte “Amandine”
Servings Prep Time
5-6personnes 10minutes
Cook Time
1Heure
Servings Prep Time
5-6personnes 10minutes
Cook Time
1Heure
Ingredients
  • 1 poulet fermier Marie Hot1.6kg à 1.8kg
  • 100g raisins secs
  • 100g amandes effilées
  • 3 oignons
  • 1 orange non traitée
  • 3cuillères à soupe miel
  • 1.5cl bouillon de volaille
  • Huile d’olive
  • 1 bouquet garni
  • 3brins thym frais
  • 1pincée curcuma
  • 2pincées gingembre en poudre
  • Sel et poivre
Ma recette
  1. Découpez le poulet en morceaux. Râpez le zeste de l’orange et pressez son jus.
  2. Faites gonfler les raisins dans le jus d’orange et son zeste. Grillez les amandes dans une poêle.
  3. Pelez et hachez les oignons. Pendant 10 minutes, faites rissoler les morceaux de poulet dans 4c à soupe d’huile.
  4. Ajoutez le hachis d’oignons, le bouquet garni, les épices et le miel, cuire 5 minutes en mélangeant souvent.
  5. Versez-y le bouillon, les raisins secs et leur jus. Salez et poivrez.
  6. Cuire à couvert environ 40 minutes à feu très doux. Ajoutez les amandes et le thym frais.