25 g de boter in een kookpot laten smelten en het mesthoentje aan alle kanten goudbruin laten kleuren.
De 3 soeplepels meel in de kookpot doen en het mesthoentje er in draaien.
Peperen en zouten en de witte wijn in de kookpot gieten. Met water aanvullen tot aan de oppervlakte van het mesthoentje zonder die te verdrinken.
Met een deksel gedurende ongeveer 1u op midden vuur laten koken, van tijd tot tijd roeren . Het mesthoentje is gaar wanneer de saus smeuïg is zonder te dik te zijn.
10 g de boter in een braadpan laten smelten en de appelen in stukjes goudbruin laten worden.
Het mesthoentje warm opdienen, met de appelen en bedekt met de witte wijnsaus.