Diluir el ½ cubo de caldo en 20 cl de agua muy caliente. Pelar y cortar en laminas las chalotas.
Calentar la mantequilla y el aceite en una sartén y dorar los trozos de conejo.
Mojar con el caldo de pollo, salpimentar, tapar parcialmente y cocer a fuego lento 30 minutos.
Pasado este tiempo, incorporar la mostaza Marie Hot y la nata en la sartén, remover con una cuchara de madera para mezclar bien, rectificar la condimentación a su gusto y salpicar de perejil cortado.
Seguir la cocción durante 15 minutos y servir inmediatamente con tallarines frescas por ejemplo.