Ingrediënten
- 1 hoevekip Marie Hot (ongeveer 1,5kg) poulet fermier Marie Hot (1,5kg environ) spitklaar
- 1 kg tomaten
- 700 g paprika (rood, geel, groen)
- 3 uien
- 3 teentjes look
- 1 glas witte wijn
- 1 bouquet garni
- 1 c à c koffielepel Espelettepeper
- olijfolie
- Peper, Zout
Porties: personen
Instructies
- Snij de hoevekip in kleine stukken.
- Pel de uien en teentjes look en snijd ze grof.
- Snij de paprika’s in vier stukken, verwijder de witte delen en zaadlijsten en snij ze dan in dunne plakjes.
- Kerf met de punt van je mes een kruisje in de bovenkant van de tomaten. Dompel ze gedurende 10 seconden in kokend water en spoel ze dan af in ijskoud water. Verwijder hierna het vel van de tomaten.
- Snij de tomaten in twee en verwijder de zaadlijsten met een kleine lepel. Snij hierna de tomaten in kleine stukjes.
- Stoof de uien, look en paprika’s kort aan in een stoofpan en laat het geheel 5 minuten verder koken op een zacht vuurtje.
- Voeg de tomaten toe. Kruid met peper en zout. Laat het geheel voortsudderen voor 15 min.
- In de tussentijd, neem een braadpan en bak de stukken hoevekip goudbruin in olijfolie gedurende 10 min. Kruid met peper en zout.
- Voeg de stukken kip, de bouquet garni, witte wijn en Espelettepeper toe aan de mengeling van tomaten en paprika’s.
- Laat het geheel voor 30 à 35 min voortsudderen en roer af en toe. Controleer de garing.
- Serveer dit gerecht met witte rijst.
Deel dit Recept
