Poularde fermière saveur vanille et patates douces glacées

Poularde fermière saveur vanille et patates douces glacées
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 min
Temps de Cuisson Temps d'Attente
1h30 15 min
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1h30 15 min
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1h30 15 min
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1h30 15 min
Ma liste de course
  • 1 Poularde fermière jaune Label Rouge Marie Hot
  • 3 Patates douces
  • 120 g de beurre
  • 1 Gousse de vanille
  • 1 c à s De sucre roux
  • Sel & poivre moulu
Portions: personnes
Ma recette
PRÉPARATION DE LA POULARDE
  1. Fendez en deux la gousse de vanille. Écrasez 20 g de beurre à la fourchette, ajouter les grains de vanille, mélangez.
  2. Enduisez la peau de la poularde avec ce beurre parfumé. Glissez la gousse à l'intérieur de la volaille. Salez, poivrez.
  3. Enveloppez la volaille dans du film alimentaire et réservez une nuit dans le réfrigérateur.
  4. Le lendemain, sortez la poularde à l'avance pour qu'elle soit à température ambiante. Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
  5. Déposez la volaille dans un plat à rôtir et versez 10 cl d'eau chaude dans le fond du plat. Enfournez 1h30 en prenant soin d'arroser régulièrement avec le jus. En fin de cuisson, laissez reposer dans le four éteint au moins 15 min.
PRÉPARATION DES PATATES DOUCES
  1. Pelez et coupez les patates douces en deux dans la longueur puis découpez-les en rondelles.
  2. Mettez-les dans une sauteuse, ajoutez 100 g de beurre, saupoudrez de sucre, de sel et de poivre moulu.
  3. Posez dessus un disque de papier cuisson et laissez cuire doucement sans colorer jusqu'à ce que les patates soient tendres et brillantes (20 à 25 min). Servez-les autour de la poularde rôtie.
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