Aujourd’hui, le soleil s’invite à notre table avec une recette qui sent bon l’été. Alors on enfile vite son tablier et on file en cuisine !
Ma liste de course
- 2 filets de poulet fermier Marie Hot
- 2 aubergines
- 2 boules de mozzarella
- 2 càc Piment d'Espelette
- 1 càs miel
- 1 càs ail en poudre
- 4 càs Huile d'olive
- 4 filets vinaigre balsamique
- 4 feuilles de basilic
Portions: personnes
Ma recette
- Lavez et séchez les aubergines et taillez-les en rondelles d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
- Mélangez l’ail en poudre, le miel et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un bol.
- Disposez les rondelles d’aubergine sur du papier cuisson sur une plaque allant au four et badigeonnez les rondelles du mélange à base d’ail, de miel et d’huile d’olive. Enfournez pendant 30 minutes à 180°.
- Pendant ce temps, taillez les filets de poulets en fines lamelles et coupez la mozzarella en fines tranches.
- Faites revenir le poulet dans une poêle avec le restant d’huile d’olive pendant 7 minutes en assaisonnant avec le piment d’Espelette.
- Sortez les rondelles d’aubergine du four. Dans une assiette, déposez une rondelle d’aubergine, puis quelques lamelles de poulet. Ajoutez une tranche de mozzarella.
- Répétez l’opération pour donner du volume à votre plat : 1 tranche d’aubergine, puis du poulet et de la mozzarella. Terminez en disposant une rondelle d’aubergine.
- Déposez un filet de vinaigre balsamique sur le dessus et la feuille de basilic.
- Pour compléter votre assiette, faites griller des légumes marinés à la plancha. Poivrons, tomates et une pointe d’herbes pour agrémenter le tout !
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