Ma liste de course
- 1 Foie gras de canard entier Marie Hot
- 300 g de tagliatelles fraîches
- Huille de noix
- poivre
- sel de guérande
- vinaigre balsamique
- 18 tomates cerises pour la décoration
- Cerfeuil ou persil
Portions: personnes
Ma recette
- Coupez le foie gras de canard en escalopes de 1 cm d'épaisseur.
- Faites cuire les tagliatelles fraîches 5 minutes dans de l'eau salée. Rafraichir et réservez.
- Préparez une vinaigrette avec l'huile de noix, le sel de Guérande, le poivre et le vinaigre balsamique.
- Mélangez les tagliatelles à la vinaigrette et réchauffez quelques instants pour avoir une salade tiède.
- Poêlez les escalopes de foie gras 1min30 de chaque côté.
- Présentez les tagliatelles sur une jolie assiette et déposez dessus les escalopes de foie gras poêlé.
- Terminez la présentation en ajoutant des petits bouquets de cerfeuil ou persil et quelques tomates cerises.
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