Petite volaille idéale pour les petites tablées ou pour déguster une volaille rôti même en semaine.
Ma liste de course
- 1 Coquelet Marie Hot
- 1 gousse d'ail
- Thym
- Huile d'olive
- Set et poivre
pour la sauce
- 40 g beurre
- 30 g farine
- 1 cube de bouillon de volaille
- 20 cl d'eau
- 1 càc de poivre vert concassé
Portions: personnes
Ma recette
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Avec la gousse d’ail, frottez légèrement la peau du coquelet, puis placez là à l’intérieur avec le thym.
- Badigeonnez le coquelet d’huile d’olive, salez et enfournez pour 40 min de cuisson.
- Arrosez régulièrement le coquelet de son jus.
Pour la sauce
- Faites fondre le beurre dans une casserole puis ajoutez la farine.
- Tout en remuant, ajoutez progressivement l’eau. Puis le bouillon, la crème, le poivre et le sel.
- Laissez réduire tout en continuant de mélangez à feu doux.
- Ajustez le sel et le poivre si besoin, et votre crème est prête.
- Dégustez! Ce plat s’accompagne facilement de frites ou de pommes de terre rissolées.
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