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Freiland Hähnchenkeule mit Senf

Freiland Hähnchenkeule mit Senf
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Portionen Vorbereitung
4 Personen 15 Minuten
Kochzeit
40 Minuten
Portionen Vorbereitung
4 Personen 15 Minuten
Kochzeit
40 Minuten
Freiland Hähnchenkeule mit Senf
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4 Personen 15 Minuten
Kochzeit
40 Minuten
Portionen Vorbereitung
4 Personen 15 Minuten
Kochzeit
40 Minuten
Zutaten
  • 4 Freiland Marie Hot Keulen
  • 1 TL flüssiger Honig
  • 4 EL milch
  • 1/2 TL getrockneten Estragon
  • 2 EL Senf
  • 1 TL paprika
  • 175 g Frischkäse
  • 2 TL Olivenöl
Portionen: Personen
Anleitungen
  1. Heizen Sie Ihren Ofen (Umluft)auf 185 °C. vor.
  2. Die Freiland Hähnchenkeulen, das Olivenöl, Salz, Paprika, Pfeffer in einer Schüssel mischen. Legen Sie die Keulen anschließend auf ein Blech und lassen Sie sie im Umluft Backofen ca. 30Min. garen, dann auf Position ‚Grill‘ 10 Min. weitergaren um eine schöne knusprige gelbe Haut zu bekommen.
  3. Den Frischkäse, Senf, Honig und die Milch mischen bis Sie eine cremige Sauce bekommen, salzen und pfeffern. Den getrockneten Estragon zugeben.
  4. Richten Sie die knusprigen Keulen mit der Sauce auf einem Teller an. Mit Bratkartoffeln servieren.
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Meine Stubenkücken-Teile mit Sommergemüse

Meine Stubenkücken-Teile mit Sommergemüse
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Portionen Vorbereitung
4 Personen 30 Minuten
Kochzeit
40 Minuten
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4 Personen 30 Minuten
Kochzeit
40 Minuten
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4 Personen 30 Minuten
Kochzeit
40 Minuten
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4 Personen 30 Minuten
Kochzeit
40 Minuten
Zutaten
  • 2 Marie-Hot Stubenkücken
  • 1 aubergine
  • 2 Zucchini
  • 1 gelbe Peperoni
  • 1 rote Peperoni
  • 1 große Schalotte
  • 2 mittlere Tomaten
  • Schnittlauch
  • Frische Petersilie
  • Koriander, als Pulver
  • Erdnußöl
  • Salz
Portionen: Personen
Anleitungen
  1. Die Schalotte, die Aubergine, die Zucchini und die Peperoni waschen und in Stücke schneiden.
  2. Jedes Stubenkücken in 4 Stücke schneiden. In 2 EL Öl im Wok die Stubenkücken-Teile anbraten und auf die Seite stellen.
  3. Das Gemüse während 3 Minuten in zusätzlichen 2 EL heißem Öl unter ständigem umrühren anbraten.
  4. Drei Messerspitzen Koriander und Salz zugeben. Die Tomaten, den Schnittlauch und die gehackte Petersilie zugeben und 3 Minuten bei kleinem Feuer weiterkochen.
  5. Die Stubenkücken-Teile in die Pfanne zurückgeben und bei kleinem Feuer zugedeckt während 15 Minuten weiterkochen.
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Perlhühner mit Früchten

Perlhühner mit Früchten
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Portionen Vorbereitung
6 Personen 20 Minuten
Kochzeit
1.20 Stunde
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6 Personen 20 Minuten
Kochzeit
1.20 Stunde
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Portionen Vorbereitung
6 Personen 20 Minuten
Kochzeit
1.20 Stunde
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6 Personen 20 Minuten
Kochzeit
1.20 Stunde
Zutaten
  • 1 Freiland Perlhuhn
  • 3 Äpfel
  • 200 g getrocknete Aprikosen
  • 1/2 Zitrone
  • 2 Zwiebeln
  • 50 g butter
  • 150 ml trockenen Apfelwein
  • 1 Suppengrün
  • Muskatnuss
  • Salz, Pfeffer
Portionen: Personen
Anleitungen
  1. In einem Gusseisentopf 25 g Butter schmelzen. Darin das gesalzene und gepfefferte Perlhuhn während 15 Minuten goldgelb anbraten.
  2. Das Perlhuhn herausnehmen und die geschnittenen Zwiebeln während 3 Minuten goldgelb anbraten.
  3. Das Perlhuhn zurück in den Topf legen und mit 150 ml Apfelwein ablöschen. Das Suppengrün und eine Messerspitze Muskatnuss zufügen. Zugedeckt während 30 Minuten auf kleinem Feuer weiterkochen.
  4. Die Äpfel schälen und vierteln. Mit Zitronensaft beträufeln und mit 25g Butter einige Minuten anbraten.
  5. Nach 30 Minuten Garzeit die Äpfel und die Aprikosen dem vorher umgedrehten Perlhuhn zugeben. Nochmals zugedeckt während 30 Minuten kochen lassen.
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Mein gebratenes Hähnchen mit Knoblauch

Mein gebratenes Hähnchen mit Knoblauch
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Portionen Vorbereitung
4 personen 15 Minuten
Kochzeit
1.15 Stunde
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4 personen 15 Minuten
Kochzeit
1.15 Stunde
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Portionen Vorbereitung
4 personen 15 Minuten
Kochzeit
1.15 Stunde
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Kochzeit
1.15 Stunde
Zutaten
  • 1 Freiland Hähnchen Marie Hot
  • 10 Knoblauchzehen
  • 6 Schalotten
  • 1 TL Kräuter aus der Provence
  • 1 TL Espelette - Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zweig Thymian
  • Kochsalz und Pfeffer
Portionen: personen
Anleitungen
  1. Die Knoblauchzehen schälen und den Keim wegnehmen. Anschliessend die Schalotten schälen.
  2. In einer Schüssel das Olivenöl, das Kochsalz, die Kräuter aus der Provence, den Espelette Pfeffer und den Pfeffer mischen. Das ganze Hähnchen mit dieser Mischung bepinseln. Den Zweig Thymian in das Innere des Hähnchens legen.
  3. Die Schalotten, den Knoblauch und das Hähnchen in der eingefetteten Bratpfanne im Ofen bei 180°C (th. 6) während 1 Stunde 15 Minuten (20 Minuten/500g) braten.
  4. Während der Kochzeit das Hähnchen öfter wenden. Als Beilage Bratkartoffeln servieren.
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