Pop-corn de poulet fermier aux épices

Ma recette originale pour un apéritif entre amis !

Pop-corn de poulet fermier aux épices
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 min
Temps de Cuisson
7 min
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4 personnes 10 min
Temps de Cuisson
7 min
Pop-corn de poulet fermier aux épices
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4 personnes 10 min
Temps de Cuisson
7 min
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4 personnes 10 min
Temps de Cuisson
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Ma liste de course
  • 2-3 filet de poulet fermier
  • 1 oeuf entier
  • 3 c à s de farine
  • 1/2 c à c de curcuma en poudre
  • 1/2 c à c de paprika en poudre
Portions: personnes
Ma recette
  1. Mettez à chauffer l'huile dans la friteuse.
  2. Mélangez la farine et les épices dans une assiette creuse. Versez la moitié de ce mélange dans une seconde assiette creuse.
  3. Ajoutez l'œuf entier dans la seconde assiette, puis battez jusqu'à obtenir une sorte de pâte.
  4. Délayez en versant quelques gouttes de lait, tout en continuant de mélanger.
  5. Salez et poivrez les filets de poulet sur les deux faces. Coupez-les en petits morceaux réguliers d'environ 2 cm d'épaisseur.
  6. Trempez les morceaux de poulet dans la farine épicée, puis dans la pâte à l'œuf, en vous assurant qu'ils en soient bien enrobés, puis à nouveau dans la farine.
  7. Plongez les morceaux de poulet dans la friteuse, quand l'huile est bien chaude, et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants et dorés.
  8. Retirez-les à l'aide d'une écumoire à la fin de la cuisson. Placez-les dans une assiette recouverte de papier absorbant afin de bien les égoutter.
  9. Servez chaud accompagné d'une sauce Ketchup ou sauce Barbecue faite maison.
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Croque-madame au poulet fermier et mozzarella

La recette des pitchouns!

Croque-madame au poulet fermier et mozzarella
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Portions Temps de Préparation
6 personnes 10 min
Temps de Cuisson
20 min
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6 personnes 10 min
Temps de Cuisson
20 min
Croque-madame au poulet fermier et mozzarella
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Portions Temps de Préparation
6 personnes 10 min
Temps de Cuisson
20 min
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6 personnes 10 min
Temps de Cuisson
20 min
Ma liste de course
  • 500 g de découpe de poulet fermier cuisses désossées, filets de ou restes de poulet cuit
  • 12 Tranches de pain de mie
  • 200 g de mozzarella
  • 30 g de beurre doux
  • 6 oeufs
  • 1 c à c d'huile d'olive
  • Sel et poivre
Portions: personnes
Ma recette
  1. Faites cuire les découpes de poulet dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive pendant environ 8 minutes. Salez et poivrez
  2. Découpez la mozzarella en petits morceaux et le poulet en fines tranches.
  3. Etalez une fine couche de beurre sur chaque face du pain de mie.
  4. Répartissez le poulet et la mozzarella sur 6 tranches de pain.
  5. Fermez les croques avec les tranches de pain de mie restantes, puis ôtez la croûte avec un couteau.
  6. Déposez les croques dans une poêle froide et allumez votre feu.
  7. Laissez colorez à feu doux pendant 5 min de chaque côté. Les croques sont croustillants.
  8. Laissez reposer 3 min.
  9. Pendant ce temps, dans la poêle chaude, cassez les œufs.
  10. Fautes-les cuire façon "œufs au plat", puis déposez-les sur les croques.
  11. Servez chaud avec un peu de salade vertes ou quelques tomates.
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Crème veloutée au poulet fermier et champignons

Pour un déjeuner ou un dîner sur le pouce suivez la recette!

Mon conseil : selon vos envies remplacez le curry par des épices colombo!

Crème veloutée au poulet fermier et champignons
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Portions Temps de Préparation
2 personnes 10 min
Temps de Cuisson
20 min
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2 personnes 10 min
Temps de Cuisson
20 min
Crème veloutée au poulet fermier et champignons
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Portions Temps de Préparation
2 personnes 10 min
Temps de Cuisson
20 min
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2 personnes 10 min
Temps de Cuisson
20 min
Ma liste de course
  • 200 g de découpe de poulet fermier Label Rouge cuisses désossées sans la peau ou filets
  • 1 oignon
  • 150 g de champignons
  • 30 g de farine
  • 300 ml de bouillon de poulet
  • 125 ml de crème fraîche
  • 1 càc de poudre de curry
  • beurre
  • Sel et poivre
Portions: personnes
Ma recette
  1. Émincez l'oignon et les champignons.
  2. Dans une casserole, faites-les dorer dans le beurre fondu, à feu moyen jusqu’à tendreté.
  3. Saupoudrez de farine et remuez. Faites cuire 1 minute.
  4. Pendant ce temps, émincez les découpes de poulet en petits cubes.
  5. Versez le bouillon de poulet sur les champignons tout en remuant. Salez et poivrez.
  6. Ajoutez les émincés de poulet et le curry en poudre.
  7. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes.
  8. Versez la crème et continuez la cuisson 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
  9. Servez et dégustez avec du pain grillé.
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Baguette viennoise poulet et poivrons marinés

Mon conseil : ajoutez un filet de vinaigre balsamique réduit sur la salade pour la parfumer d’avantage.

Sandwich viennois poulet et avocat
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 min
Temps de Cuisson
5 min
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4 personnes 10 min
Temps de Cuisson
5 min
Sandwich viennois poulet et avocat
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 min
Temps de Cuisson
5 min
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4 personnes 10 min
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5 min
Ma liste de course
  • 300 g de découpe de poulet fermier cuit filet, cuisse ou restes de poulet
  • 2 baguettes viennoise
  • 1 bocal de poivrons marinés
  • 4 càs de mayonnaise
  • 2 pincées de Piment d'Espelette (à votre goût)
  • 1 poignée de jeunes pousses de salade
Portions: personnes
Ma recette
  1. Faites réchauffer les morceaux de poulet quelques minutes à la poêle.
  2. Coupez les baguette en 2, puis ouvrez les dans la longueur.
  3. Ajoutez un le piment d'Espelette à la mayonnaise. Puis tartinez le pain.
  4. Egouttez et découpez les poivrons marinés en lanières..
  5. Déposez les morceaux de poulet, les poivrons et parsemez de feuilles de salade.
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Minis cakes salés au poulet fermier et parmesan

Pour des apéritifs dînatoire entre amis ou en famille qui régalerons petits et grands.

Minis cakes salés au poulet fermier et parmesan
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 min
Temps de Cuisson
30 min
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4 personnes 20 min
Temps de Cuisson
30 min
Minis cakes salés au poulet fermier et parmesan
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4 personnes 20 min
Temps de Cuisson
30 min
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4 personnes 20 min
Temps de Cuisson
30 min
Ma liste de course
  • 300 g de découpe de poulet fermier
  • 200 g de farine
  • 3 oeufs
  • 10 cl de vin blanc
  • 15 cl d'huile d'olive
  • 60 g de parmesan râpé
  • 2 c à c Hebes de Provence
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Sel et poivre
Portions: personnes
Ma recette
  1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
  2. Découpez en dés les morceaux de poulet, salez, poivrez et faites-les poêler brièvement dans 1 cuillère à soupe d’huile.
  3. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et les œufs battus avec l’huile.
  4. Délayez avec le vin et incorporez sans trop travailler la pâte, les herbes, le poulet, le parmesan, du sel et du poivre.
  5. Tapissez les empreintes d’une plaque à muffins avec des caissettes en papier plissé.
  6. Garnissez de pâte. Enfournez pour 25 min.
  7. Servez tiède.
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Salade de boulgour, poulet et cresson

Selon vos envies, remplacez le boulgour par du quinoa, du blé ou du riz complet!

Salade de boulgour, poulet et cresson
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Portions Temps de Préparation
2 personnes 10 min
Temps de Cuisson
10 min
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2 personnes 10 min
Temps de Cuisson
10 min
Salade de boulgour, poulet et cresson
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2 personnes 10 min
Temps de Cuisson
10 min
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2 personnes 10 min
Temps de Cuisson
10 min
Ma liste de course
  • 200 g de reste de poulet cuits
  • 125 g de boulgour
  • 1 poignée de cresson
  • 1 noisette de beurre
  • 1 c à s cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 1 c à c de vinaigre
  • 1 c à s d'huile
  • Sel et poivre
Portions: personnes
Ma recette
  1. Rincez le cresson.
  2. Rincez le boulgour et faites bouillir une casserole d'eau.
  3. Faites cuire le boulgour 10 min environ puis égouttez-le bien, et passez-le sous l'eau froide.
  4. Versez le dans un saladier.
  5. Coupez les restes de poulet cuits en petits morceaux (faites-les réchauffer si vous souhaitez déguster votre salade tiède).
  6. Dans un bol, mélangez la moutarde avec le vinaigre et l'huile. salez et poivrez.
  7. Ajoutez dans le saladier les dés de poulet, le cresson et la vinaigrette. Mélangez bien et servez.
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Nuggets de poulet au fromage

Faites plaisir à vos enfants avec les nuggets de poulet au fromage !

Nuggets de poulet au fromage
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Portions Temps de Préparation
2 personnes 10 min
Temps de Cuisson
15 min
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2 personnes 10 min
Temps de Cuisson
15 min
Nuggets de poulet au fromage
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Portions Temps de Préparation
2 personnes 10 min
Temps de Cuisson
15 min
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Temps de Cuisson
15 min
Ma liste de course
  • 400 g de découpe de poulet fermier Label Rouge Marie Hot (cuisses, filets ou restes de poulet)
  • 4 portions de fromage (type vache qui rit)
  • 1 oeuf Label Rouge
  • Chapelure
  • Noix de muscade
  • Sel & Poivre
Portions: personnes
Ma recette
  1. Coupez le poulet en morceaux puis faites-le revenir à la poêle.
  2. Mixez finement la viande puis mélangez-la au fromage à l'aide d'une fourchette.
  3. Ajoutez ensuite l’œuf, la noix de muscade râpée et assaisonnez à votre convenance.
  4. Formez des petits palets et roulez-les dans la chapelure.
  5. Faites cuire dans une poêle bien chaude, laissez dorer sur tous les côtés avant de servir.
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Toast de poulet et avocat

Pas le temps mais envie de vous faire plaisir ? Craquez pour notre toast poulet avocat

Toast de poulet et avocat
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Portions Temps de Préparation
10 toast 15 min
Temps de Cuisson
8 min
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10 toast 15 min
Temps de Cuisson
8 min
Toast de poulet et avocat
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10 toast 15 min
Temps de Cuisson
8 min
Portions Temps de Préparation
10 toast 15 min
Temps de Cuisson
8 min
Ma liste de course
  • 300 g de découpe de poulet fermier Marie Hot
  • 1 avocat coupé en dés
  • 10 Tranches de pain grillé
  • 60 ml de yaourt entier
  • 40 g d'oignon rouge
  • 40 g de céléri
  • 1 c à s de jus de citron
  • 1/2 c à c d'ail en poudre
  • 1 pincée de piment
  • 1/2 c à c de poivre noir
  • 1 c à c de sel
Portions: toast
Ma recette
  1. Dans un saladier, mettez le yaourt, l'avocat, la poudre d'ail, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez bien en prenant soin d'écraser l'avocat.
  2. Coupez l'oignon et le céleri en dés. Ajoutez-les à la préparation avec le piment et mélangez.
  3. Découpez le poulet en dés et faites-le cuire à la poêle pendant 8 min.
  4. Ajoutez le poulet à la préparation puis mélangez à nouveau jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
  5. Servir sur des toasts grillés avec un peu de ketchup dessus si vous le souhaitez.
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Sandwich de poulet fermier aux pommes

Dégustez vos sandwich tièdes, pour apprécier le contraste entre la pomme fraîche et la volaille.

Sandwich de poulet fermier aux pommes
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 min
Temps de Cuisson
10 min
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 min
Temps de Cuisson
10 min
Sandwich de poulet fermier aux pommes
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 min
Temps de Cuisson
10 min
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 min
Temps de Cuisson
10 min
Ma liste de course
  • 500 g de découpe de poulet fermier Marie Hot
  • Pains baguette, pain de mie, bagels
  • 33 g de fromage frais
  • 1/2 pomme
  • 2 cl d'huile d'olive
  • 1 c à c de curry
  • 26 g de moutarde à l'ancienne
  • 16 g de miel
  • Fromage de Brebis
  • Roquette
  • 1/2 botte de ciboulette
  • Sel & Poivre
Portions: personnes
Ma recette
  1. Découpez les morceaux de poulet en fines tranches (ou en émincés).
  2. Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faites-les cuire environ 5-6 min, et assaisonnez-les avec le curry, le sel et le poivre. Laissez ensuite refroidir.
  3. Mélangez la moutarde avec le fromage frais, le miel et la ciboulette finement ciselée.
  4. Découpez la pomme et le fromage de Brebis en fines tranches.
  5. Préchauffez le grill du four.
  6. Coupez les pains en 2 sans les ouvrir totalement puis passez-les sous le grill du four pendant quelques minutes.
  7. Badigeonnez les pains de mélange de moutarde déposez quelques tranches de fromage puis les lamelles de pomme et les garnir des morceaux de poulet.
  8. Terminez avec quelques feuilles de roquette.
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Salade de poulet Fermier et Quinoa

Pour étonner vos convives ! Dressez votre salade dans des bocaux en verre.

Salade de poulet Fermier et Quinoa
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 25 min
Temps de Cuisson
10 min
Portions Temps de Préparation
4 personnes 25 min
Temps de Cuisson
10 min
Salade de poulet Fermier et Quinoa
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 25 min
Temps de Cuisson
10 min
Portions Temps de Préparation
4 personnes 25 min
Temps de Cuisson
10 min
Ma liste de course
  • 450 g de découpe de poulet fermier Marie Hot
  • 250 g de quinoa
  • 3 tomates
  • 20 olives dénoyautées
  • 1 échalote émincée
  • 1 citron (jus)
  • 1 c à c de curry en poudre
  • 1 pincée de piment d' Espelette
  • Huile d'olive
  • sel
Portions: personnes
Ma recette
  1. Rincez deux fois le quinoa à l'eau claire.
  2. Portez un grand volume d'eau salée à ébullition et faites-y cuire le quinoa pendant 10 minutes.
  3. Égouttez le quinoa et réservez.
  4. Pendant ce temps, faites cuire les morceaux de poulet légèrement salés dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Une fois bien cuits, les réservez et laissez-les refroidir.
  5. Coupez les tomates en petits cubes et mélangez-les au quinoa, à l'échalote émincée, au jus de citron, au curry, au piment d’Espelette et aux olives.
  6. Ajoutez les morceaux de poulet. Bien mélanger.
  7. Entreposez au frais pendant 20 minutes avant de servir.
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