MES RECETTES DE VOLAILLE

Poulet Fermier Basquaise

Un plat typique de la gastronomie du Sud-Ouest.

Poulet Fermier Basquaise
Imprimer la recette
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 min
Temps de Cuisson
55 min
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 min
Temps de Cuisson
55 min
Poulet Fermier Basquaise
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4 personnes 30 min
Temps de Cuisson
55 min
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 min
Temps de Cuisson
55 min
Ma liste de course
  • 1 poulet fermier Marie Hot (1,5kg environ) prêt à cuire
  • 1 kg de tomates
  • 700 g de poivrons (rouges, jaunes, verts)
  • 3 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 bouquet garni
  • 1 c à c pincée de Piment d'Espelette
  • Huile d'olive
  • Sel & Poivre
Portions: personnes
Ma recette
  1. Découpez le poulet en petits morceaux.
  2. Pelez et émincez les oignons et hachez l'ail.
  3. Coupez les poivrons en quatre, enlevez la partie blanchâtre et les pépins, émincez-les.
  4. Sur le dessus des tomates tracez une croix avec la pointe du couteau. Plongez-les 10 s. dans l’eau bouillante, rafraîchissez-les dans de l’eau glacée puis retirez la peau.
  5. Coupez-les en deux et enlevez les pépins avec une petite cuillère. Ensuite, coupez-les en morceaux.
  6. Dans une cocotte, faites revenir les oignons, l’ail et les poivrons puis laissez cuire cinq minutes à feu doux.
  7. Ajoutez les tomates. Salez et poivrez. Faites mijoter le tout 15 min.
  8. Pendant ce temps, dans une sauteuse, faites dorer dans l’huile d’olive les morceaux de poulet salés et poivrés, environ 10 min.
  9. Ajoutez-les au mélange tomates-poivrons, le bouquet garni, le vin blanc et le piment d’Espelette en poudre.
  10. Laissez mijoter 30 à 35 min en remuant de temps en temps. Vérifiez la cuisson.
  11. Servez avec du riz blanc.
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