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Spécialités
des Fermiers Landais, ces volailles de fêtes font
l'objet des soins les plus attentifs durant de longs mois,
pour arriver, une fois l'an en Décembre, belles
et goûteuses sur vos tables de réveillon...
Vous les
trouverez chez vos détaillants effilées
(avec pattes, tête et partiellement eviscérées)
ou prêtes à cuire. |
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| D'un naturel vagabond,
la dinde a besoin d'espace pour se développer. Vivant
en harmonie avec la nature, son alimentation très riche
en maïs est complétée par les végétaux
et insectes de son environnement. Elle est affinée au
maïs pur durant les 28 derniers jours d'un élevage
de 5 mois environ. |
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| Elevé pendant
150 jours dans le respect de l'authenticité fermière
avant l'ablation de sa virilité, le chapon évolue
ensuite au grand air pour favoriser la tendreté de sa
chair. Se nourrissant essentiellement de bon maîs, son
alimentation est affinée au lait écrémé
dés la fin du mois d'octobre, donnant à sa chair
un moelleux et une saveur incomparable. |
Cette jeune
poule, profite d'un véritable traitement de faveur :
elle est élevée en liberté durant 16 semaines.
Comme le chapon elle est affinée au lait écrémé
pendant les derniers 21 jours d'élevage. Sa chair est
ainsi dotée d'une tendreté et d'une finesse exceptionnelles.
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